CHARDONNAY 2003: (technical sheet in spanish - translation follows)
§ Variedad: 100% Chardonnay
§ Cosecha: 2003
§ Viñedos: Finca Nro.1 San Carlos, Mendoza.
Sistema de conducción espaldera 1,80 mts., con riego por surcos con agua de deshielo de los Andes
conducida por acequias.
§ Altitud: 910 mts. sobre el nivel del mar. (2986ft.)
§ Latitud: 34º Latitud Sur.
§ Temperaturas zona de producción: gran amplitud entre la temperatura máxima y la mínima con una media de 14º.
§ Escala Winkler: 1.776 grados-días.
§ Tipo de suelo: Aluvionales pedregosos, excelentes para vides de gran
calidad.
§ Proceso de elaboración:
- Cosecha manual a primera hora de la mañana
- Transporte a granel
- Despalillado
- Prensado en prensa neumática
- Decantación
- Sanitización
- Levadurado
- Fermentación alcohólica
- Descube
- Clarificación y filtrado
- Estabilización en frío
- Envasado
- Etiquetado
- Expendio
§ Composición del vino:
Alcohol 14 % v/v
Acidez total: 4,95 g/l
Ph: 3,4
§ Características:
Es un vino de color amarillo con reflejos dorados, sabor frutado y agradable frescura. Su perfecto equilibrio entre acidez y alcohol hacen que se perciba redondo al paladar
§ Características enológicas:
Es un vino que, cuando joven, presenta marcadamente su frescura y su fruta, auque también admite la guarda.
§ Sugerencias: ideal para acompañar frutos de mar y platos ligeros.
§ Temperatura ideal para beber: entre 7º y 10º centígrados.
